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Bundesministerium
für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat

Bekanntmachung
der Änderung bestimmter Leitsätze des
Deutschen Lebensmittelbuches

Vom 14. Januar 2026

Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat in ihrer 52. Plenarsitzung am 11. November 2025 die Änderung folgender Leitsätze beschlossen (Anlage):

Leitsätze für Honig

Diese Änderung der Leitsätze wird hiermit nach § 15 Absatz 3 Satz 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches in der Fassung der Bekanntmachung vom 15. September 2021 (BGBl. I S. 4253; 2022 I S. 28), das zuletzt durch Artikel 11 des Gesetzes vom 6. Mai 2024 (BGBl. 2024 I Nr. 149) geändert worden ist, im Einvernehmen mit dem Bundesministerium für Wirtschaft und Energie veröffentlicht.

Bonn, den 14. Januar 2026

Bundesministerium
für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat

Im Auftrag
Dr. Lahrssen-Wiederholt

Änderung der Leitsätze für Honig

Die Leitsätze vom 30. Mai 2011 (BAnz Nr. 111a vom 27. Juli 2011, GMBl 2011 S. 480), die zuletzt durch die Bekanntmachung vom 12. April 2022 (BAnz AT 10.05.2022 B1, GMBl 2022 S. 429–430) geändert worden sind, werden wie folgt geändert:

Abschnitt 1 wird wie folgt geändert:

1.
Nummer 1.1 wird wie folgt geändert:
Begriffsbestimmungen
Honig im Sinne dieser Leitsätze ist das in der Honigverordnung1 beschriebene Erzeugnis mit Ausnahme von Backhonig.

Abschnitt 3 wird wie folgt geändert:

1.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.1 wird wie folgt geändert:
Akazienblütenhonig (Robinienblütenhonig)
2.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.2 wird wie folgt geändert:
Heideblütenhonig
3.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.3 wird wie folgt geändert:
Kleeblütenhonig
4.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.4 wird wie folgt geändert:
Orangenblütenhonig
5.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.5 wird wie folgt geändert:
Rapsblütenhonig
6.
Die Überschrift von Nummer 3.1.1.6 wird wie folgt geändert:
Sonnenblumenblütenhonig
7.
Die Überschrift von Nummer 3.1.2.1 wird wie folgt geändert:
Eukalyptushonig
8.
Die Überschrift von Nummer 3.1.2.2 wird wie folgt geändert:
Kastanienhonig/Edelkastanienhonig
9.
Die Überschrift von Nummer 3.1.2.3 wird wie folgt geändert:
Lindenhonig
10.
Die Überschrift von Nummer 3.1.3.1 wird wie folgt geändert:
Fichtenhonigtauhonig
11.
Die Überschrift von Nummer 3.1.3.2 wird wie folgt geändert:
Pinienhonigtauhonig
12.
Die Überschrift von Nummer 3.1.3.3 wird wie folgt geändert:
Tannenhonigtauhonig
13.
Die Überschrift von Nummer 3.2.2 wird wie folgt geändert:
Waldhonig
14.
Die Überschrift von Nummer 3.3.1 wird wie folgt geändert:
Wildblütenhonig

Die Fußnoten werden wie folgt geändert:

1.
Fußnote 1 wird wie folgt geändert:
Honigverordnung vom 16. Januar 2004 (BGBl. I S. 92), die zuletzt durch Artikel 1 der Verordnung vom 25. November 2025 (BGBl. 2025 I Nr. 289) geändert worden ist, in der jeweils geltenden Fassung.