Niedersächsischer Landwein

Deutschland

☐ Geschützte Ursprungsbezeichnung – g.U.

⊠ Geschützte geografische Angabe – g.g.A.

Erzeugnis: Wein weiß

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Helles Gelb mit zarten grünen Reflexen bis hin zu kräftigem Goldgelb, je nach Ausbaustil sind auch Farben möglich, die in orangene oder bernsteinfarbene Töne gehen.

Geruch: Fruchtaromen von klaren fruchtigen, blumigen, vegetativen oder würzigen Primäraromen hin zu Sekundär­aromen nach Vanille-, Rauch- und Röstaromen.

Geschmack: Fruchtaromen von klaren fruchtigen, blumigen, vegetativen oder würzigen Primäraromen hin zu Sekundäraromen nach Vanille-, Rauch- und Röstaromen; schlanker und eleganter Körper bis zu vollmundig, getragen von einer leichten bis kräftigen Säurestruktur; Tertiäraromen bei entsprechendem Ausbau vorhanden.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Wein rot

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Hellrote, rubinrote bis dunkelviolette Töne; je nach Rebsorte auch ins Blau gehend; je nach Ausbaustil bräunliche Reflexe.

Geruch: Helle bis tiefrote Beeren, Blumen, Gewürze und Karamell; je nach Rebsorte und Weinausbaustil feine bis kräftige Phenole, die von Vanille-, Röst- und Raucharomen begleitet werden können.

Geschmack: Helle bis tiefrote Beeren, Blumen, Gewürze und Karamell; je nach Rebsorte und Weinausbaustil feine bis kräftige Phenole, die von Vanille-, Röst- und Raucharomen begleitet werden können; eleganter, zarter bis hin zum vollmundigen kräftigen Körper mit weicher bis mittel ausgeprägter Säurestruktur.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Wein rosé

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Je nach Rebsorte und Ausbaustil farbliche Nuancen von zartem Lachs bis knalligem Pink.

Geruch: Helle bis dunkelrote Beerenaromen, aber auch fruchtige, vegetative, würzige und exotische Noten. Je nach Ausbaustil können Sekundäraromen an Vanille, Rauch und Geröstetes erinnern.

Geschmack: Helle bis dunkelrote Beerenaromen, aber auch fruchtige, vegetative, würzige und exotische Noten; je nach Ausbaustil können Sekundäraromen an Vanille, Rauch und Geröstetes erinnern; zarte bis kräftige Säurestruktur.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Wein Rotling

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Zart lachsfarbene bis kräftig rosane, fast rote Farbe.

Geruch: Beerig bis fruchtig, auch exotisch oder würzig; durch einen Ausbau im Holzfass Vanille- und rauchige Röstaromen.

Geschmack: Beerig bis fruchtig, auch exotisch oder würzig; durch einen Ausbau im Holzfass Vanillearomen und rauchige Röstaromen. Die Säurestruktur variiert je nach Rebsortenzusammenstellung und -Ausbau von leicht und zart bis hin zu einem merklich säurebetonten Körper.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Wein Blanc de Noir

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Weißweinfarben.

Geruch: Fruchtig und frisch und von hellen bis roten Beerennoten geprägt; dezente florale oder würzige Aus­prägungen.

Geschmack: Fruchtig und frisch und von hellen bis roten Beerennoten geprägt; dezente florale oder würzige Ausprägungen; filigraner bis gehaltvoller Körper mit einer weichen bis animierenden Säure.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Schaumwein

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Blassgelb mit grünen Reflexen bis Lindenblütengelb, aber auch Rosa und Rot.

Geruch: Durch Rebsortenaromen ebenso wie den sensorischen Einfluss des Hefelagers während der Herstellung geprägt; leicht nussige und Briochenoten; Röst- und würzige Aromen, wenn die Grundweine mit Holzkontakt ausgebaut werden; in der Regel frisch, säurebetont und nicht alkoholbetont; Restsüße variiert von nicht wahrnehmbar bis deutlich süß.

Geschmack: Moderate Zuckergradation der Trauben konserviert den höheren Säuregehalt; durch Rebsortenaromen ebenso wie den sensorischen Einfluss des Hefelagers während der Herstellung geprägt; leicht nussige und Briochenoten; Röst- und würzige Aromen, wenn die Grundweine mit Holzkontakt ausgebaut werden. In der Regel frisch, säurebetont und nicht alkoholbetont; Restsüße variiert von nicht wahrnehmbar bis deutlich süß.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Perlwein

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Dezente Perlage; bei Verwendung weißer Rebsorten blassgelbe Töne mit grünlichen Reflexen bis hin zu Lindenblütengelb sowie Rosa und Rot bei Verarbeitung von roten Rebsorten.

Geruch: Meist fruchtiges Aroma und eine merkliche Sortentypizität. Blumige Aromen und exotische Fruchtnoten sowie Noten nach Beeren und roten Früchten.

Geschmack: Meist fruchtiges Aroma und eine merkliche Sortentypizität; blumige Aromen und exotische Fruchtnoten sowie Noten nach Beeren und roten Früchten.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure

Organoleptische Eigenschaften (kurze Textbeschreibung):

Aussehen: Dezente Perlage; bei Verwendung weißer Rebsorten blassgelbe Töne mit grünlichen Reflexen bis hin zu Lindenblütengelb sowie Rosa und Rot bei Verarbeitung von roten Rebsorten.

Geruch: Meist fruchtiges Aroma und eine merkliche Sortentypizität; blumige Aromen und exotische Fruchtnoten sowie Noten nach Beeren und roten Früchten.

Geschmack: Meist fruchtiges Aroma und eine merkliche Sortentypizität; blumige Aromen und exotische Fruchtnoten sowie Noten nach Beeren und roten Früchten.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

Erzeugnis: Teilweise gegorener Traubenmost

Aussehen: Die Farbe und das Erscheinungsbild werden durch die Hefe beeinflusst, die für ein trübes Aussehen verantwortlich ist.

Geruch: Da sich der Traubenmost noch in der Gärung befindet, ist das Produkt in Geruch und Geschmack von Trauben- und Gäraromen bestimmt. Bei aromatischen Sorten sind jedoch rebsortentypische Noten erkennbar.

Geschmack: Da sich der Traubenmost noch in der Gärung befindet, ist das Produkt in Geruch und Geschmack von Trauben- und Gäraromen bestimmt. Bei aromatischen Sorten sind jedoch rebsortentypische Noten erkennbar.

Analysemerkmale:

Für Analysemerkmale ohne Zahlenangabe ist geltendes Recht anzuwenden.

a)

☐ Winzersekt

⊠ Landwein

☐ Prädikatswein

☐ Qualitätslikörwein, ergänzt durch b. A.

☐ Qualitätsperlwein, ergänzt durch b. A.

☐ Sekt b. A.

☐ Qualitätswein, auch ergänzt durch b. A.

b)

☐ Affentaler

☐ Classic

☐ Ehrentrudis

⊠ Federweisser

☐ Hock

☐ Liebfrau(en)milch

☐ Riesling-Hochgewächs

☐ Schillerwein

☐ Weißherbst

☐ Badisch Rotgold

Erzeugnis: Wein, Schaumwein, Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure, teilweise gegorener Traubenmost

Spezifische önologische Verfahren zur Bereitung des Weins/der Weine, einschlägige Einschränkungen für die Weinbereitung:

Es sind keine spezifischen önologischen Verfahren vorgeschrieben.

8.1 Titel: Es gilt ein Hektarhöchstertrag von 120 hl/ha zuzüglich 20 Prozent Überlagerungsmöglichkeit.

Hektarhöchstertrag: 120 hl/ha

8.2 Titel: In Jahren mit außergewöhnlichen Witterungsbedingungen kann der Hektarertrag durch die zuständige Stelle jeweils um bis zu 10 Hektoliter erhöht werden.

Hektarhöchstertrag: 120 hl/ha

Weiße Rebsorten:

Albalonga, Bacchus, Blütenmuskateller, Cabernet Blanc, Chardonnay, Donauriesling, Ruländer, Gutedel, Helios, Hibernal, Johanniter, Müller Thurgau, Muscaris, Phoenix, Riesling, Rinot, Roter Riesling, Sauvignac, Sauvignon Blanc, Sauvignon gris, Sauvitage, Solaris, Souvignier Gris, VB 32-7, Weißburgunder.

Rote Rebsorten:

Cabaret Noir, Cabernet Cortis, Cabernet Jura, Cabertin, Divico, Dornfelder, Monarch, Pinotin, Regent, Rondo, (blauer) Spätburgunder.

Zu der geschützten geografischen Angabe Niedersächsischer Landwein gehören die Rebflächen folgender Gemeinden (Gemarkungen, Gemarkungsnummer) und deren Ortsteilen:

Bad Iburg (Iburg, 034489), Bad Zwischenahn (031901), Betzendorf (032422), Bovenden (Lenglern, 036513), Brevörde (035910), Esche (033146), Groß Thondorf (032615), Gudensberg (Dissen, 061889), Hankensbüttel (Emmen, 033955), Hann. Münden (Bonaforth, 036541 & Hemeln, 036503), Hohnhorst (034802), Itterbeck (033135), Lastrup (033236), Ottenstein (035905), Rhumspringe (036645), Rinteln (Deckbergen, 034698), Seeburg (036609), Seesen (Herrhausen, 036237), Thomasburg (031612), Rotenburg (Wümme) (Unterstedt, 032203), Verden (032134), Visbeck (031925), Wedemark (Meitze, 033824), Wilsum (033133).

Die genaue Abgrenzung ergibt sich aus den Karten mit den parzellenmäßig abgegrenzten Rebflächen der oben genannten Gemeinden, welche unter www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein einsehbar sind.

11.1 Geografische Verhältnisse

11.1.1 Landschaft und Morphologie

Die Landschaft Niedersachsens und Nordhessens ist durch seine geologische Entwicklung vor allem durch die letzte Eiszeit geprägt.

Im nördlichen Tiefland Niedersachsens sind Moore, breite Niederungen und Flussgebiete besonders prägend für die ebene und hügelige Landschaft der Geest. Die teilweise 50 m bis 500 m hohen Hügel entstanden aus eiszeitlichen Ablagerungen.

Weiter im Süden geht es ins Bergland über, das überwiegend im Erdmittelalter und Erdaltertum aus Festgestein gebildet wurde.

11.1.2 Geologie

Die Böden in Niedersachsen und Hessen sind durch die Eiszeit geprägt. Der Norden Niedersachsens wird vom sogenannten Eschboden dominiert, der auf ärmeren Sandböden der Geest über Jahrhunderte aufgebaut wurde. Diesen findet man zum Teil bis weit ins mittlere Niedersachsen hinein. Dazwischen liegen tonige Standorte und Parabraunerden. In diesen Böden sind zahlreiche skandinavische Gesteine aus der Weichsel- und Saale-Eiszeit enthalten, die sich in allen Schichten finden lassen.

Im Süden und südöstlichen Niedersachsen, zum Beispiel in der Hildesheimer Region, schließt sich die sogenannte Löss-Börde-Zone an. In dieser Zone findet man ertragreichere Böden mit hoher natürlicher Fruchtbarkeit.

Die vielen fruchtbaren Böden (lehm- und sandhaltige Böden) Niedersachsens waren eine wichtige Voraussetzung für die großflächige landwirtschaftliche Erschließung.

11.2 Natürliche Einflüsse

Das Land Niedersachsen und der Norden des Landes Hessen gehört zur gemäßigten Klimazone und befindet sich im Übergangsbereich zwischen dem maritimen Klima in Westeuropa und dem kontinentalen Klima in Osteuropa. Während der Nordwesten ein atlantisches (Nordseeküste) bis subatlantisches Klima mit guten Windbedingungen und im Jahresverlauf vergleichsweise geringer Temperaturamplitude und einem Wasserbilanzüberschuss aufweist, wird das Klima nach Südosten hin zunehmend kontinentaler, trockener und windärmer beeinflusst.

Durchschnittlich zeigt sich die Jahresdurchschnittstemperatur mit 9,7 °C, die mittlere Sonnenscheindauer beträgt 1 585 Stunden und der Jahresniederschlag liegt bei 763 mm.

Dieses sind die Werte der letzten Jahre 1991 bis 2020 (Quelle: Deutscher Wetterdienst), wobei regional große Schwankungen auftreten können.

11.3 Menschliche Einflüsse

Durch das Zusammenspiel menschlicher Arbeit, historischer Entwicklungen, natürlicher Vorrausetzungen, wirtschaftlicher Notwendigkeiten und Einflüssen des Bodens ist in Niedersachsen eine Kulturlandschaft entstanden, die sich zum Beispiel im Eschboden widerspiegelt. Die bunte Rebsortenvielfalt in Verbindung mit der jahrgangsabhängigen Witterung lässt Jahr für Jahr individuelle, unverwechselbare Weine entstehen, die durch ihr Aromaspiel und ihre Fruchtigkeit beeindrucken und die Besonderheit des Anbaugebiets herausstellen.

11.4 Kategorien von Erzeugnissen

Die in den Nummern 10.1 bis 10.3 der Produktspezifikation erläuterten Zusammenhänge beziehen sich auf die Kategorien Wein, Schaumwein, Perlwein und teilweise gegorener Traubenmost, die aufgrund der unterschiedlichen Böden und Bearbeitung eine unterschiedliche Prägung erhalten.

Herstellung

Titel: Wein, Schaumwein, Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure, teilweise gegorener Traubenmost

Rechtsrahmen:

☐ EU-Recht

⊠ einzelstaatliches Recht

☐ von einer anerkannten Erzeugervereinigung

Art der Bedingung:

⊠ Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

☐ Verpackung im abgegrenzten geografischen Gebiet

☐ zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung:

Landwein darf in einem anderen Gebiet hergestellt werden als dem Landweingebiet, in dem die Trauben geerntet worden sind und das in der Kennzeichnung angegeben wird, sofern das Gebiet der Herstellung in demselben Bundesland oder in den benachbarten Bundesländern Baden-Württemberg, Bayern, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein, Thüringen liegt.

☐ Wirtschaft und/oder

☐ Umwelt und/oder

☐ Soziales und/oder

☐ Tiergesundheit und Tierwohl

Kurze Beschreibung:

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

„Niedersächsischer Landwein“

☐ Geschützte Ursprungsbezeichnung – g.U.

⊠ Geschützte geografische Angabe – g.g.A.

4.1 Analysemerkmale:

Nachfolgend aufgeführte Analysewerte, die anhand einer physikalischen und chemischen Analyse gemäß Artikel 20 der Verordnung (EU) 2019/34 zu ermitteln sind, sind verbindlich vorgegebene Werte, die bei den angegebenen Weinsorten erreicht werden müssen beziehungsweise dürfen, um die Bezeichnung verwenden zu dürfen:

–

Vorhandener Alkoholgehalt: Geltendes Recht ist anzuwenden.

–

Gesamtalkoholgehalt: Geltendes Recht ist anzuwenden.

–

Gesamtzuckergehalt: Geltendes Recht ist anzuwenden.

–

Gesamtsäure: Geltendes Recht ist anzuwenden.

–

Gehalte an flüchtiger Säure: Geltendes Recht ist anzuwenden.

–

Gesamtschwefeldioxidgehalt: Geltendes Recht ist anzuwenden.

4.2 Organoleptische Eigenschaften:

Weißwein

Aussehen:

Der Weißwein zeigt Farben von hellem Gelb mit zarten grünen Reflexen bis hin zu kräftigem Goldgelb, je nach Ausbaustil sind auch Farben möglich, die ins Orangene oder Bernsteinfarbene gehen.

Geschmack:

Die Fruchtaromen reichen je nach Rebsorte und Ausbaustil von klaren fruchtigen, blumigen, vegetativen oder würzigen Primäraromen hin zu Sekundäraromen nach Vanille-, Rauch- und Röstaromen. Der Körper reicht von schlank und elegant bis zu vollmundig, getragen von einer leichten bis kräftigen Säurestruktur. Tertiäraromen können ebenso bei einem entsprechenden Ausbau vorhanden sein.

Rotwein

Aussehen:

Der Rotwein ist von hellroter, rubinroter bis zu dunkler violetter Farbe und je nach Rebsorte auch ins Blau gehend. Je nach Ausbaustil lassen sich bräunliche Reflexe erkennen.

Geschmack:

In der Aromatik erinnern die Rotweine oft an helle bis tiefrote Beeren, aber auch an den Geruch nach Blumen, Pflanzlichem, Gewürzen und Karamellisiertem. Je nach Rebsorte und Weinausbaustil lassen sich feine bis kräftige Phenole finden, die von Vanille-, Röst- und Raucharomen begleitet werden können. Üblicherweise zeigen die Rotweine aus Niedersachsen und Nordhessen einen eleganten, zarten bis hin zum vollmundigen kräftigen Körper mit weicher bis mittel ausgeprägter Säurestruktur.

Roséwein

Aussehen:

Der Roséwein wird aus roten Trauben gekeltert und weist je nach Rebsorte und Ausbaustil farbliche Nuancen von zartem Lachs bis knalligem Pink auf.

Geschmack:

In der Aromatik finden sich helle bis dunkelrote Beerenaromen, aber auch fruchtige, vegetative, würzige und exotische Noten. Je nach Ausbaustil können Sekundäraromen an Vanille, Rauch und Geröstetes erinnern. Die zarte bis kräftige Säurestruktur prägt den Roséwein.

Rotling

Aussehen:

Der Rotling ist ausschließlich aus einem Gemisch von weißen und roten Trauben oder deren Maischen hergestellter Wein von zart lachsfarbener bis kräftig rosaner, fast roter Farbe.

Geschmack:

Die Aromen reichen je nach Zusammenstellung der Rebsorten und des anschließenden Ausbaus der Weine von beerig bis fruchtig, aber auch exotisch oder würzig. Durch einen Ausbau im Holzfass können Vanillearomen, aber auch rauchige Röstaromen hinzukommen. Die Säurestruktur variiert je nach Rebsorten-Zusammenstellung und -Ausbau von leicht und zart bis hin zu einem merklich säurebetonten Körper.

Blanc de Noir

Aussehen:

Der Blanc de Noir ist ein ausschließlich aus Trauben von zugelassenen roten Rebsorten hergestellter Wein. Blanc de Noir ist weißweinfarben.

Geschmack:

Der Blanc de Noir ist fruchtig und frisch und von hellen bis roten Beerennoten geprägt, aber auch mit dezenten floralen oder würzigen Ausprägungen möglich. Dabei zeigt er meist einen filigranen bis gehaltvollen Körper mit einer weichen bis animierenden Säure.

Schaumwein

Aussehen:

Schaumweine werden entweder aus Grundweinen (weiß, rosé, rot, Rotling) oder Cuvée von Weißweinen und hellgekelterten roten Trauben oder rot ausgebauten Erzeugnissen erzeugt. Das Farbspektrum ist meist blassgelb mit grünen Reflexen bis lindenblütengelb, aber auch rosa und rot.

Geschmack:

Eine moderate Zuckergradation der Trauben konserviert den höheren Säuregehalt. Die Schaumweine sind durch Rebsortenaromen ebenso wie den sensorischen Einfluss des Hefelagers während der Herstellung geprägt. Dies kann sich in leicht nussigen und Briochenoten zeigen. Werden die Grundweine mit Holzkontakt ausgebaut, können sie Röst- und würzige Aromen aufweisen. Schaumweine sind in der Regel frisch, säurebetont und nicht alkoholbetont. Die Restsüße variiert von nicht wahrnehmbar bis deutlich süß.

Perlwein

Aussehen:

Perlwein ist ein feinperliges Erzeugnis, das aus Grundweinen (weiß, rosé, rot oder Rotling) oder durch spezielle Gär- und Lagerverfahren gewonnen wird. Die Perlage ist dezenter als bei Schaumwein, aber dennoch deutlich wahrnehmbar. Die Farbe variiert je nach Ausgangsmaterial von Blassgelb mit grünlichen Reflexen über Lindenblütengelb bis hin zu zartem Rosa oder sogar Rot.

Geschmack:

Perlweine sind frisch und lebendig mit einer leicht spritzigen Säure, die jedoch weicher ausfällt als bei Schaum­weinen. Das Aromenspektrum reicht von fruchtigen Noten (Zitrus, Apfel, Beeren) bis zu zarten floralen oder mineralischen Nuancen. Durch die geringere Kohlensäure ist die Textur oft zugänglicher als bei Schaumweinen, mit einem leichten, erfrischenden Mundgefühl. Die Restsüße kann von trocken bis lieblich variieren, bleibt aber meist dezent.

Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure

Aussehen:

Schaumweine werden entweder aus Grundweinen (weiß, rosé, rot, Rotling) oder Cuvée von Weißweinen und hellgekelterten roten Trauben oder rot ausgebauten Erzeugnissen erzeugt und durch zugesetzte exogene Kohlensäure erhalten sie ihr Perlage. Das Farbspektrum ist meist blassgelb mit grünen Reflexen bis lindenblütengelb, aber auch rosa und rot.

Geschmack:

Die Fruchtaromen reichen je nach Rebsorte und Ausbaustil von klaren fruchtigen, blumigen, vegetativen, beerigen oder würzigen Primäraromen hin zu Sekundäraromen nach Vanille-, Rauch- und Röstaromen. Der Körper reicht von schlank und elegant bis zu vollmundig, getragen von einer leichten bis kräftigen Säurestruktur und die bezeichnende Perlage aus dem CO₂. Tertiäraromen können ebenso bei einem entsprechenden Ausbau vorhanden sein.

Teilweise gegorener Traubenmost

Aussehen:

Die Farbe und das Erscheinungsbild werden durch die Hefe beeinflusst, die für ein trübes Aussehen verantwortlich ist.

Geschmack:

Da sich der Traubenmost noch in der Gärung befindet, ist das Produkt in Geruch und Geschmack von Trauben- und Gäraromen bestimmt. Bei aromatischen Sorten sind jedoch rebsortentypische Noten erkennbar.

a)

☐ Winzersekt

⊠ Landwein

☐ Prädikatswein

☐ Qualitätslikörwein, ergänzt durch b. A.

☐ Qualitätsperlwein, ergänzt durch b. A.

☐ Sekt b. A.

☐ Qualitätswein, auch ergänzt durch b. A.

b)

☐ Affentaler

☐ Classic

☐ Ehrentrudis

⊠ Federweisser

☐ Hock

☐ Liebfrau(en)milch

☐ Riesling-Hochgewächs

☐ Schillerwein

☐ Weißherbst

☐ Badisch Rotgold

Erzeugnis: Wein

Spezifische önologische Verfahren zur Bereitung des Weins/der Weine, einschlägige Einschränkungen für die Weinbereitung:

Es sind keine spezifischen önologischen Verfahren vorgeschrieben.

Es gilt ein Hektarhöchstertrag von 120 hl/ha zuzüglich 20 Prozent Überlagerungsmöglichkeit. In Jahren mit außergewöhnlichen Witterungsbedingungen kann der Hektarertrag durch die zuständige Stelle jeweils um bis zu 10 Hektoliter erhöht werden.

Weiße Rebsorten:

Albalonga, Bacchus, Blütenmuskateller, Cabernet Blanc, Chardonnay, Donauriesling, Ruländer, Gutedel, Helios, Hibernal, Johanniter, Müller Thurgau, Muscaris, Phoenix, Riesling, Rinot, Roter Riesling, Sauvignac, Sauvignon Blanc, Sauvignon gris, Sauvitage, Solaris, Souvignier Gris, VB 32-7 Weißburgunder.

Rote Rebsorten:

Cabaret Noir, Cabernet Cortis, Cabernet Jura, Cabertin, Divico, Dornfelder, Monarch, Pinotin, Regent, Rondo, (blauer) Spätburgunder.

Das Landweingebiet Niedersachsen erstreckt sich über die Bundesländer Niedersachsen und den nördlichen Teil von Hessen.

Zu der geschützten geografischen Angabe Niedersachsen gehören die Rebflächen folgender Gemeinden (Gemarkungen, Gemarkungsnummer) und deren Ortsteilen:

Bad Iburg (Iburg, 034489), Bad Zwischenahn (031901), Betzendorf (032422), Bovenden (Lenglern, 036513), Brevörde (035910), Esche (033146), Groß Thondorf (032615), Gudensberg (Dissen, 061889), Hankensbüttel (Emmen, 033955), Hann. Münden (Bonaforth, 036541 & Hemeln, 036503), Hohnhorst (034802), Itterbeck (033135), Lastrup (033236), Ottenstein (035905), Rhumspringe (036645), Rinteln (Deckbergen, 034698), Seeburg (036609), Seesen (Herrhausen, 036237), Thomasburg (031612), Rotenburg (Wümme) (Unterstedt, 032203), Verden (032134), Visbeck (031925), Wedemark (Meitze, 033824), Wilsum (033133).

Die genaue Abgrenzung ergibt sich aus den Karten mit den parzellenmäßig abgegrenzten Rebflächen der oben genannten Gemeinden, welche unter www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein einsehbar sind.

10.1 Geografische Verhältnisse

10.1.1 Landschaft und Morphologie

Die Landschaft Niedersachsens und Nordhessens ist durch ihre geologische Entwicklung vor allem durch die letzte Eiszeit geprägt.

Im nördlichen Tiefland Niedersachsens sind Moore, breite Niederungen und Flussgebiete besonders prägend für die ebene und hügelige Landschaft der Geest. Die teilweise 50 m bis 500 m hohen Hügel entstanden aus eiszeitlichen Ablagerungen.

Weiter im Süden, inklusive Hessen, geht es ins Bergland über, das überwiegend im Erdmittelalter und Erdaltertum aus Festgestein gebildet wurde.

10.1.2 Geologie

Die Böden in Niedersachsen sind durch die Eiszeit geprägt. Der Norden Niedersachsens wird vom sogenannten Eschboden dominiert, der auf ärmeren Sandböden der Geest über Jahrhunderte aufgebaut wurde. Diesen findet man zum Teil bis weit ins mittlere Niedersachsen hinein. Dazwischen liegen tonige Standorte und Parabraunerden. In diesen Böden sind zahlreiche skandinavische Gesteine aus der Weichsel- und Saale-Eiszeit enthalten, die sich in allen Schichten finden lassen.

Im Süden und südöstlichen Niedersachsen, zum Beispiel in der Hildesheimer Region, sowie in Nordhessen schließt sich die sogenannte Löss-Börde-Zone an. In dieser Zone findet man ertragreichere Böden mit hoher natürlicher Fruchtbarkeit.

Die vielen fruchtbaren Böden (lehm- und sandhaltige Böden) Niedersachsens waren eine wichtige Voraussetzung für die großflächige landwirtschaftliche Erschließung.

10.2 Natürliche Einflüsse

Die Landschaft in Niedersachsen und Nordhessen gehört zur gemäßigten Klimazone und befindet sich im Übergangsbereich zwischen dem maritimen Klima in Westeuropa und dem kontinentalen Klima in Osteuropa. Während der Nordwesten ein atlantisches (Nordseeküste) bis subatlantisches Klima mit guten Windbedingungen und im Jahresverlauf vergleichsweise geringer Temperaturamplitude und einem Wasserbilanzüberschuss aufweist, wird das Klima nach Südosten hin zunehmend kontinentaler, trockener und windärmer beeinflusst.

Durchschnittlich zeigt sich die Jahresdurchschnittstemperatur mit 9,7 °C, die mittlere Sonnenscheindauer beträgt 1 585 Stunden und der Jahresniederschlag liegt bei 763 mm.

Dieses sind die Werte der letzten Jahre 1991 bis 2020 (Quelle: Deutscher Wetterdienst), wobei regional große Schwankungen auftreten können.

10.3 Menschliche Einflüsse

Durch das Zusammenspiel menschlicher Arbeit, historischer Entwicklungen, natürlicher Vorrausetzungen, wirtschaftlicher Notwendigkeiten und Einflüssen des Bodens ist in Niedersachsen eine Kulturlandschaft entstanden, die sich zum Beispiel im Eschboden widerspiegelt. Die bunte Rebsortenvielfalt in Verbindung mit der jahrgangsabhängigen Witterung lässt Jahr für Jahr individuelle, unverwechselbare Weine entstehen, die durch ihr Aromaspiel und ihre Fruchtigkeit beeindrucken und die Besonderheit des Anbaugebiets herausstellen.

10.4 Kategorien von Erzeugnissen

Die in den Nummern 10.1 bis 10.3 erläuterten Zusammenhänge beziehen sich auf die Kategorien Wein, Schaumwein, Perlwein und teilweise gegorener Traubenmost, die aufgrund der unterschiedlichen Böden und Bearbeitung eine unterschiedliche Prägung erhalten.

Herstellung

Titel:

Wein, Schaumwein, Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure, Teilweise gegorener Traubenmost

Rechtsrahmen:

☐ EU-Recht

⊠ einzelstaatliches Recht

☐ von einer anerkannten Erzeugervereinigung

Art der Bedingung:

⊠ Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

☐ Verpackung im abgegrenzten geografischen Gebiet

☐ zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung:

Landwein darf in einem anderen Gebiet hergestellt werden als dem Landweingebiet, in dem die Trauben geerntet worden sind und das in der Kennzeichnung angegeben wird, sofern das Gebiet der Herstellung in demselben Bundesland oder in einem angrenzenden Bundesland liegt. Namentlich ist damit der Ausbau in folgenden Bundesländern erlaubt: Baden-Württemberg, Bayern, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein, Thüringen.

☐ Wirtschaft und/oder

☐ Umwelt und/oder

☐ Soziales und/oder

☐ Tiergesundheit und Tierwohl